Orzo à la tomate, crevettes et fêta marinée
Recette du chef ottolenghi
@4PassionFood
Orzo à la tomate, crevettes et fêta marinée Recette du chef ottolenghi @4PassionFood

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Les ingrédients nécessaires pour faire Orzo à la tomate, crevettes et fêta marinée

Recette du chef ottolenghi @4PassionFood:

  1. Préparer 200 g fêta en morceaux
  2. Prendre 1/2 tsp de flocons de piments
  3. Prendre 4 tsp de graines de fenouil torréfiées et légèrement écrasées
  4. Prendre 75 ml d’huile d’olive
  5. Préparer 250 de pâtes orzo ou langues d’oiseaux
  6. Prendre 3 gousses d’ail écrasées
  7. Obtenir 1 tsp de zeste d’orange
  8. Préparer 400 g tomates concassées en conserve
  9. Préparer 500 ml bouillon de legumes
  10. Obtenir 200 ml d’eau
  11. Préparer 400 g crevettes décortiquées
  12. Préparer Sel et poivre
  13. Préparer 200 g calame en rondelles (ajout personnel)
  14. Obtenir 1 tbsp de concentré de tomate (ajout personnel)

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Étapes pour faire Orzo à la tomate, crevettes et fêta marinée

Recette du chef ottolenghi @4PassionFood:

  1. Dans un bol mélanger la fêta, 2 tsp de graines de fenouil, le piment et 1 tbsp d’huile d’olive. Réserver.
  2. Dans une poêle faire dorer les pâtes dans 3tbsp d’huile d’olive, sel et poivre. Une fois dorées, réserver.
  3. Dans la même poêle mettre 3 tbsp d’huile d’olive y faire revenir l’ail, le zeste et 2tsp de graines de fenouil. Après 2 min ajouter, le bouillon, l’eau, les tomates, le concentré de tomate, sel et poivre. Porter à ébullition, ajouter les pâtes. Couvrir et laisser cuire 15-20 min, remuer de temps à autre pour que ça ne colle pas au fond de la poêle. Retirer le couvercle laisser mijoter 2 min, la consistance ressemble au risotto. Ajouter les fruits de mer, faire cuire quelques min.
  4. Servir avec le basilic et la fêta.

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