Cuisine Délicieuse

Cornette à intégral le monde, cette fois moi-même toi-même proposons foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de sainte-alvère dans le périgord !) recettes de plans bonhommes à attraper. Nous-mêmes partagerons comme toi-même les recettes que toi-même recherchez. Je l’ai évènement autres fois et c’est autant adorables que vous-même allez respecter.

Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !) est l’un des nourriture les encore populaires au monde. C’est conciliant, c’est souple, c’est beaux. Il est évalué par des millions de personnalités quelque fois. Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !) est chaque sujet que j’ai aimé toute ma vie. Ils sont bonhommes et ils sont magnifiques.

Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d'être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !). Ce n'est vraiment pas méchant à réaliser. Vous relèguerez les autres préparations ! (Là aussi, j'assume mes propos). | Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d'être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !). Ce n'est vraiment pas méchant à réaliser. Vous relèguerez les autres préparations ! (Là aussi, j'assume mes propos).

Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !) est l’un des repas dans le monde les plus les plus appréciés. C’est apprécié par des millions chaque jour . C’est simple, c’est rapide , ça a un goût délicieux . Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !) est quelque chose qui j’ai aimé toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l’air merveilleux . }

À débuter avec ce particulier recette, nous devoir first préparer quelques composants. Vous pouvezavoir foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de sainte-alvère dans le périgord !) using 5 ingrédients et 10 pas. Voici comment vous peut réaliser il.

Les ingrédients nécessaires pour faire Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !):

1. Obtenir 1 foie entre 500 et 600 gr
2. Prendre Une truffe (une véritable mélanosporum) de 40 gr
3. Préparer Sel et poivre du moulin
4. Prendre Armagnac ou porto rouge (facultatif)
5. Préparer Du film alimentaire, de la ficelle à rôti et …un torchon !

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Instructions pour faire Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !):

1. Le poids du foie doit se situer entre 500 et 600 gr au maximum. Il doit être ferme et d’une belle couleur, évitez les foies blanc (haha) ou gris !
2. Pour "dénerver", en réalité déveiner le foie, sortez-le du réfrigérateur une heure à l’avance, il sera plus facile à travailler.
3. Sur une grande planche de travail, séparez les lobes et avec l’aide d’un couteau suivez patiemment et délicatement les veines pour les extraire sans transformer le foie en terrain de cross ! Cette phase est importante, tant pour le goût (de fer, amer, s’il reste du sang) que pour une belle présentation.
4. Votre foie (non, pas vraiment le votre !) est maintenant ouvert. Il faut le saler, le poivrer et éventuellement le truffer ou l’arroser. La bonne proportion est, pour un kilo de foie (vous ferez la règle de trois) : 16 grammes de sel fin bien sec, (sinon ça déséquilibrer les proportions) et 4 à 5 grammes (selon votre goût) de poivre noir fin du moulin. Exemple, un foie de 500 gr = 8 gr sel et 2 gr poivre. Mélangez le tout et appliquez sur toutes les surfaces internes comme externes du foie.
5. Pour les heureux possesseurs de truffes ou d’armagnac, c’est maintenant que vous incorporez les petits plus… Une à deux brumales ou mieux encore 5 gr de tuber mélanosporum râpée au centre de la préparation, ou une cuillère à soupe d’un vieillard maniaque.
6. Développez le film alimentaire bien à plat sur une longueur de 40 centimètres. Déposez, dans le sens de la longueur, le foie que vous avez reconstitué le mieux possible. Enroulez en le serrant dans le film pour arriver à une forme de gros boudin. Si nécessaire, renouvelez autant de fois l’opération jusqu’à l’étanchéité. Vous pouvez filmez dans l’autre sens. Vous fermez les 2 extrémités du foie par un nœud simple.
7. Vous déposez ce « saucisson » bien ficelé et étanche sur un grand torchon présenté en long. Vous enroulez fermement le foie dans le torchon que vous ficelez à une première extrémité à l’aide de la ficelle à rôti. Vous tournez comme pour essorer le torchon afin de comprimer le foie sans exploser la préparation (!) puis vous ficelez, serrée, l’autre extrémité.
8. Vous avez fait le plus difficile, maintenant, c’est un jeu d’enfant ! Mettez à bouillir de l’eau dans un faitout en fonte qui peut contenir votre préparation sans la déformer. Arrivé à ébullition, coupez le feu et plongez intégralement le foie. Couvrez et laissez complètement refroidir. Retirez le foie de l’eau. Une fois refroidi, placez le torchon au réfrigérateur pendant 3 heures.
9. Laissez-le reposer ainsi pendant 3 à 5 jours au frais. Il se raffermira et se bonifiera pendant ce temps.
10. Vous le présenterez découpé en tranches de 3 à 5 mm. Bon appétit !

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Ci-dessus, voici comment cuisiner le dîner foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de sainte-alvère dans le périgord !), très simple à faire. Faites la cuisson étapes convenablement , relâcher et utilisez votre coeur coronaire alors votre cuisine sera délicieux . Il y a plusieurs recettes vous pouvez essayer depuis ce site , veuillez trouver ce dont vous voulez . Pour ceux qui cette recette, veuillez la partager avec vos amis . Joyeux cuisine.