Cuisine Délicieuse

Couvre-chef à complet le monde, cette coup quelques-uns vous-même proposons foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de sainte-alvère dans le périgord !) recettes de mets simples à craindre. Les gens partagerons en même temps que vous-même les recettes que toi-même recherchez. Je l’ai récit contradictoires jour et c’est beaucoup brillant que vous-même allez aimer.

Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !) est l’un des nourriture les plus populaires au monde. C’est bienveillant, c’est leste, c’est éblouissant. Il est adoré par des millions de monde chaque soupirail. Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !) est tout sujet que j’ai aimé toute ma vie. Ils sont débonnaires et ils sont magnifiques.

Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d'être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !). Ce n'est vraiment pas méchant à réaliser. Vous relèguerez les autres préparations ! (Là aussi, j'assume mes propos). | Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d'être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !). Ce n'est vraiment pas méchant à réaliser. Vous relèguerez les autres préparations ! (Là aussi, j'assume mes propos).

Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !) est l’un des repas dans le monde les plus préférés . C’est facile , c’est rapide, ça a un goût délicieux . C’est apprécié par des millions tous les jours. Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !) est quelque chose qui j’ai aimé toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l’air merveilleux . }

À débuter avec ce particulier recette, nous devoir first préparer quelques Ingrédients. Vous pouvezcuisinier foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de sainte-alvère dans le périgord !) using 5 ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuisinier il.

Les ingrédients nécessaires pour faire Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !):

1. Obtenir 1 foie entre 500 et 600 gr
2. Prendre Une truffe (une véritable mélanosporum) de 40 gr
3. Prendre Sel et poivre du moulin
4. Obtenir Armagnac ou porto rouge (facultatif)
5. Prendre Du film alimentaire, de la ficelle à rôti et …un torchon !

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Étapes pour faire Foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de Sainte-Alvère dans le Périgord !):

1. Le poids du foie doit se situer entre 500 et 600 gr au maximum. Il doit être ferme et d’une belle couleur, évitez les foies blanc (haha) ou gris !
2. Pour "dénerver", en réalité déveiner le foie, sortez-le du réfrigérateur une heure à l’avance, il sera plus facile à travailler.
3. Sur une grande planche de travail, séparez les lobes et avec l’aide d’un couteau suivez patiemment et délicatement les veines pour les extraire sans transformer le foie en terrain de cross ! Cette phase est importante, tant pour le goût (de fer, amer, s’il reste du sang) que pour une belle présentation.
4. Votre foie (non, pas vraiment le votre !) est maintenant ouvert. Il faut le saler, le poivrer et éventuellement le truffer ou l’arroser. La bonne proportion est, pour un kilo de foie (vous ferez la règle de trois) : 16 grammes de sel fin bien sec, (sinon ça déséquilibrer les proportions) et 4 à 5 grammes (selon votre goût) de poivre noir fin du moulin. Exemple, un foie de 500 gr = 8 gr sel et 2 gr poivre. Mélangez le tout et appliquez sur toutes les surfaces internes comme externes du foie.
5. Pour les heureux possesseurs de truffes ou d’armagnac, c’est maintenant que vous incorporez les petits plus… Une à deux brumales ou mieux encore 5 gr de tuber mélanosporum râpée au centre de la préparation, ou une cuillère à soupe d’un vieillard maniaque.
6. Développez le film alimentaire bien à plat sur une longueur de 40 centimètres. Déposez, dans le sens de la longueur, le foie que vous avez reconstitué le mieux possible. Enroulez en le serrant dans le film pour arriver à une forme de gros boudin. Si nécessaire, renouvelez autant de fois l’opération jusqu’à l’étanchéité. Vous pouvez filmez dans l’autre sens. Vous fermez les 2 extrémités du foie par un nœud simple.
7. Vous déposez ce « saucisson » bien ficelé et étanche sur un grand torchon présenté en long. Vous enroulez fermement le foie dans le torchon que vous ficelez à une première extrémité à l’aide de la ficelle à rôti. Vous tournez comme pour essorer le torchon afin de comprimer le foie sans exploser la préparation (!) puis vous ficelez, serrée, l’autre extrémité.
8. Vous avez fait le plus difficile, maintenant, c’est un jeu d’enfant ! Mettez à bouillir de l’eau dans un faitout en fonte qui peut contenir votre préparation sans la déformer. Arrivé à ébullition, coupez le feu et plongez intégralement le foie. Couvrez et laissez complètement refroidir. Retirez le foie de l’eau. Une fois refroidi, placez le torchon au réfrigérateur pendant 3 heures.
9. Laissez-le reposer ainsi pendant 3 à 5 jours au frais. Il se raffermira et se bonifiera pendant ce temps.
10. Vous le présenterez découpé en tranches de 3 à 5 mm. Bon appétit !

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Ci-dessus, voici cuisiner le dîner foie gras de canard au torchon (avec truffes pour ceux qui ont eu la chance d’être passés au marché de sainte-alvère dans le périgord !), très simple à faire. Faites la cuisson niveaux correctement , relax et utilisez votre coeur coronaire alors votre cuisine peut être succulent. Il y en a beaucoup recettes vous pourriez tenter depuis ce site web, veuillez découvrir ce dont vous voulez . Si vous aimez cette recette, veuillez la partager avec vos amis. Heureux cuisine.