Galurin à tout le monde, cette coup certains vous-même proposons 🍰 fraisier chocolat 🍫 recettes de plats altruistes à arrêter. Nous-mêmes partagerons revers vous les recettes que toi-même recherchez. Je l’ai fable différentes jour et c’est tant coruscant que vous-même allez déifier.
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Un gâteau gourmand, au chocolat intense. Parfait pour les accros au chocolat!! Le fraisier est un classique de la pâtisserie française, j'ai voulu le revisiter un peu, tout en gardant la base du fraisier. | Un gâteau gourmand, au chocolat intense. Parfait pour les accros au chocolat!! Le fraisier est un classique de la pâtisserie française, j'ai voulu le revisiter un peu, tout en gardant la base du fraisier.
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À débuter avec ce particulier recette, nous devoir préparer quelques Ingrédients. Vous pouvezcuisinier 🍰 fraisier chocolat 🍫 using 16 ingrédients et 12 pas. Voici comment vous peut réaliser ce.
Les ingrédients nécessaires pour faire 🍰 Fraisier Chocolat 🍫:
- Prendre 400 ml lait pour la crème mousseline au chocolat
- Prendre 200 g sucre
- Prendre 2 oeufs + 1 jaune
- Préparer 60 g farine ou maizena
- Préparer 200 g beurre mou
- Obtenir 200 g chocolat noir
- Prendre 50 g cacao pour la génoise au cacao
- Préparer 120 g sucre
- Obtenir 60 g farine
- Préparer 4 oeufs
- Prendre 1 cuillère a soupe de vanille liquide
- Préparer 200 g chocolat noir pour la ganache
- Préparer 50 g beurre
- Obtenir 3 feuilles de gélatines
- Prendre 800 g fraises surgelés
- Prendre 100 g chocolat noir pour la décoration
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant qu'il refroidit légèrement, faire une crème fouettée ferme avec la crème liquide. Décorer le dessus du fraisier à votre goût avec des fruits frais, des décors en chocolat, de la chantilly. Laisser au frais et démouler au moment de servir.
Étapes pour faire 🍰 Fraisier Chocolat 🍫:
- Commencer par la crème mousseline pour lui donner le temps de refroidir.Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre (100g) et le chocolat.
- Dans un saladier battre les œufs et le reste de sucre jusqu’à blanchissement. - Ajouter la farine ou la maizena et verser le lait bouillant sur la préparation.
- Remettre à chauffer jusqu’à épaississement. - Hors du feu ajouter la moitié du beurre. Filmer au contact et laisser refroidir.Mettre au frais
- Préchauffer le four à 180°C (th.6). - Préparer la génoise dans un saladier fouetter les œufs entier et le sucre jusqu’à ce que la mélange gonfle. - Ajouter délicatement la farine et le cacao tamisé. - Mettre la préparation sur une plaque de cuisson (ou lèche-frites) beurrée ou recouverte de papier de cuisson si ce n’est pas une plaque souple en silicone. - Mettez au four 8 à 10 min.
- Retourner après quelques minutes sur un torchon.
- Sortir la crème mousseline et laisser tempérer. Ajoutez la seconde moitié de beurre à température ambiante. Fouetter jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et légère.
- Montage. Couper 2 disques de la taille du moule ou du cercle. - Posez le cercle sur le plat et une moitié de génoise. - Placer sur tout le pourtour des moitiés de fraises (attention elles ne doivent pas atteindre le haut du cercle) et dans le fond mettre le reste des fraises entière ou moitié selon vos préférences
- Mettre une partie de la crème en commençant bien par le tour et en insistant bien avec le dos d’une cuillère pour bien faire s’immiscer la crème entre les fraises. - Finir avec la crème. - Ajouter la 2ème moitié de génoise. - Cette moitié est légèrement plus petite. Appliquer une légère pression pour que la crème passe sur les côtés.
- Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat avec le beurre. Faire tremper 10mn la gélatine. Essorer et ajouter au chocolat hors du feu. Mélanger doucement pour éviter que ça ne fasse trop de bulles et laisser un peu refroidir.
- Verser sur la génoise du dessus pour recouvrir. Lisser et mettre au frais au minimum 6h
- Pour la décoration préparer un patron sur papier cuisson et procéder ensuite au tempérage du chocolat (qu'il reste liquide pour être manipulé.) Sans thermomètre il est simple de le faire au micro onde a pleine puissance. Ouvrir et mélanger toutes les 20secondes. Stopper lorsque le chocolat devient liquide et mat (le chocolat ne doit jamais dépasser une température de 50° pour ne pas devenir pâteux)
- Bien mélanger pour faire redroidir un peu et stabiliser a environ 27° Utiliser un cône en papier et laisser durcir au congélateur jusqu'au service. A placer au moment de servir sur la ganache en prenant soin de décoller délicatement de la feuille de cuisson servant de patron
Soirée Chocolat - Nadège COSTE - La Fille Chocolat. Envie de Fraisier au mascarpone et chocolat blanc ? Découvrez cette recette de mascarpone et donnez votre avis en commentaire ! Vous cherchez une recette de fraisier au chocolat blanc et à la fève tonka ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Ci-dessus, voici des méthodes préparer le dîner 🍰 fraisier chocolat 🍫, très simple à faire. Faites la cuisson étapes avec précision, calmez-vous et utilisez votre coeur alors votre cuisine sera délicieux . Il y en a beaucoup recettes essayer depuis ce site web, veuillez trouver ce dont vous voulez . Quand vous cette recette, veuillez la partager avec vos amis . Béat cuisine.
