Bonnet à chaque le monde, cette fois nous vous proposons fraisier façon yann couvreur recettes de plats bonasses à discerner. Nous-même partagerons pour vous-même les recettes que toi-même recherchez. Je l’ai aventure autres coup et c’est tant beaux que vous-même allez estimer.
Fraisier façon Yann couvreur est l’un des nourriture les mieux populaires au monde. C’est obligeant, c’est bref, c’est élégant. Il est raffolé par des millions de personnes chaque sabord. Fraisier façon Yann couvreur est aussi sujet que j’ai aimé toute ma vie. Ils sont obligeants et ils sont magnifiques.
Fraisier façon Yann Couvreur Un fraisier façon Yann Couvreur, un hommage à la fraise dans un fraisier lèger et gourmand. Les convives seront épatés devant un tel fraisier. Fraisier de Yann Couvreur Ce fraisier est reconnaissable entre mille… c'est celui du chef Yann Couvreur! | Fraisier façon Yann Couvreur Un fraisier façon Yann Couvreur, un hommage à la fraise dans un fraisier lèger et gourmand. Les convives seront épatés devant un tel fraisier. Fraisier de Yann Couvreur Ce fraisier est reconnaissable entre mille… c'est celui du chef Yann Couvreur!
Fraisier façon Yann couvreur est l’un des aliments dans le monde les plus préférés . C’est facile , c’est rapide, ça a un goût délicieux. C’est apprécié par des millions tous les jours. Fraisier façon Yann couvreur est quelque chose qui j’ai aimé toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l’air merveilleux . }
À débuter avec ce recette, nous doit préparer quelques composants. Vous pouvezcuisinier fraisier façon yann couvreur using 18 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinier ce.
Les ingrédients nécessaires pour faire Fraisier façon Yann couvreur:
- Obtenir Pour la génoise :
- Préparer 4 œufs
- Préparer 120 gr sucre
- Préparer 120 gr farine
- Préparer Pour le sirop d'imbibage:
- Préparer 50 gr d'eau
- Prendre 50 gr sucre
- Préparer Pour la crème mousseline
- Préparer 500 gr lait
- Préparer 4 jaunes d’œufs
- Obtenir vanille
- Prendre 100 gr sucre
- Prendre 50 gr beurre ajouté a chaud
- Prendre 50 gr Maïzena
- Obtenir 170 gr beurre mous ajouté à froid
- Préparer Pour la garniture et la déco
- Prendre 1 Kg fraises
- Prendre de la feuille d'or
Pochez votre crème mousseline et recouvrez les rondelles de fraises sur le fond et les côtés, puis lissez à l'aide une spatule coudée. Ajoutez le plus petit disque de génoise puis pochez de nouveau de la crème mousseline. La recette par une aiguille dans l potage. Versez dessus de la crème mousseline pour bien couvrir le fond et les bords, puis deposez une génoise.
Étapes pour faire Fraisier façon Yann couvreur:
- Crème pâtissière: - Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez la maïzena et vanille et mélangez à nouveaux. - Faire bouillir le lait dans une casserole. Une fois le lait bouillit versez la moitié sur le mélanger précédent. Mélangez bien remettre sur le feux et mélangez jusqu'à ce que la crème prenne. Hors du feu ajoutez les 50 gr de beurre. - Débarrassez dans un plat et placez au frigo jusqu'à refroidissement complet.
- Détendre votre crème pâtissière au robot à l'aide du fouet. - Vous devez obtenir une texture lisse et homogène. - Incorporer petit à petit le beurre MOUS.
- Génoise: - Montez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un jolie sabayon. Le mélange doit doubler de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée à l'aide d'une Maryse. - Tapissez de papier sulfurisé et faire deux carrée à l'aide du cercle. - Enfournez à 180°C environ 10 min
- Le sirop: - Faite chauffer le sucre avec l'eau. - Faite bouillir et incorporer du rhum, kirsch ou autre.
- Le montage: - Mettre du rhodoïd tout le tour du cercle et du film au fond. - Coupez les fraises en fines lamelles,placez les au fond et tout au tour. - Remplir votre poche à douille de crème mousseline avec la douille uni 10. - Mettre une fine couche de crème partout et lisser. - Ensuite placez votre cercle de génoise. Imbibez la génoise de sirop. - Ajoutez de la crème mousseline et des dès de fraises. - Recouvrir du deuxième disque de génoise. Lissez de crème mousseline. - Placez au frigo minimum 5 H.
- Placez au congèle environ 1 h - A la sortie du congèle, retourner votre fraisier sur un carton OR ou plat. - Décercler. Si vous avez du mal un petit coup de chalumeau. - Enlever le rhodoïd et décorer le dessus comme vous le souhaiter. - - Voilà régalez vous.
Ajoutez la compotée de fraises, puis une nouvelle couche de mousseline et terminez par la génoise. Le mélange doit devenir mousseux et avoir triplé de volume. Incorporer la farine puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Une fois le lait porté à ébullition, verser le dans le cul-de-poule sur le mélange oeufs et poudre. Découpez vos fraises en jolies rondelles.
Ci-dessus, voici la bonne façon cuisiner le dîner fraisier façon yann couvreur, très simple à faire. Faites la cuisson phases correctement , relâcher et utilisez votre coeur alors votre cuisine sera probablement succulent. Il y a beaucoup de recettes vous pourriez tenter depuis ce site web, veuillez découvrir ce dont vous voulez . Si vous aimez cette recette, veuillez la partager avec vos amis . Complètement satisfait cuisine.
