Feutre à entier le monde, cette fois les gens vous-même proposons pain de mie (méthode farine ébouillantée) recettes de mets débonnaires à attraper. Moi-même partagerons derrière toi-même les recettes que toi-même recherchez. Je l’ai catastrophe étranges jour et c’est tant éblouissant que vous allez estimer.
Pain de mie (méthode farine ébouillantée) est l’un des plans les puis populaires au monde. C’est commode, c’est leste, c’est bien. Il est considéré par des millions de âmes tout judas. Pain de mie (méthode farine ébouillantée) est certain tour que j’ai aimé toute ma vie. Ils sont aimables et ils sont magnifiques.
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Pain de mie (méthode farine ébouillantée) est l’un des repas sur terre les plus préférés . C’est apprécié par des millions chaque jour . C’est simple, c’est rapide, ça a un goût délicieux . Ils sont gentils et ils ont l’air merveilleux . Pain de mie (méthode farine ébouillantée) est quelque chose qui j’ai aimé ma toute vie. }
À Commencer avec ce recette, nous doit first préparer quelques composants. Vous pouvezcuisinier pain de mie (méthode farine ébouillantée) using 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous peut réaliser ce.
Les ingrédients nécessaires pour faire Pain de mie (méthode farine ébouillantée):
- Obtenir Pour la farine ébouillantée :
- Prendre 160 g d'eau à 100°C
- Préparer 80 g farine T45
- Préparer Pour le reste :
- Prendre 420 g farine T45/T55
- Obtenir 175 g lait
- Prendre 9 g sel
- Obtenir 15 g levure boulangère
- Obtenir 25 g beurre
- Préparer 50 g pâte fermentée (facultatif)
La saupoudrer d'un peu de farine et la verser sur le plan de travail un peu fariné. Façonner le pain (voir billet sur le pain de mie au levain). Nouveauté Pain de mie à la farine de seigle et aux amandes. Très très bonne recette de pain de mie.
Instructions pour faire Pain de mie (méthode farine ébouillantée):
- Préparer la farine ébouillantée six heures avant de réaliser la recette : porter l'eau à ébullition et la verser sur la farine. Mélanger rapidement. On obtient une pâte gélifiée, filmer et réserver au frais
- Préparer les ingrédients du pain de mie. Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet verser le lait puis les ingrédients secs. Pétrir 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte ferme.
- Filmer la pâte au contact et faire pousser au frigo pendant 12h minimum.
- Dégazer la pâte et la façonner en bâtard. Mettre le bâtard dans un moule à cake (28cm) beurré.
- Faire pousser la pâte pendant 2h en étuve (27-28°C) ou dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C chaleur convection vers la fin de la pousse.
- Scarifier le pain de mie, jeter de l'eau dans le four (sur une lèchefrite de préférence) et enfourner à 210°C pendant 10 min puis à 190°C pendant 10 min.
- Démouler et faire refroidir sur grille.
- Déguster :=)
La mie tient très bien, la découpe est facile, rien à redire. Ma suggestion : Je l'ai fait dans un moule à cake et je n'ai pas eu de soucis. Pour obtenir un pain moelleux, privilégiez la levure de boulanger (fraîche ou déshydratée). Si le temps vous le permet, vous pouvez utiliser du levain à la place de le levure. Mais attention : la levure n'apprécie pas le contact avec le sel.
Ci-dessus, voici la bonne façon cuisiner le dîner pain de mie (méthode farine ébouillantée), très facile à faire. Faites la cuisson étapes avec précision, relax et utilisez votre coeur alors votre cuisine sera probablement délicieux . Il y en a beaucoup recettes que vous pouvez essayer depuis ce site , veuillez trouver ce dont vous avoir besoin. Devriez-vous cette recette, veuillez la partager avec vos amis . Joyeux cuisine.
